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肖杰

发布时间:2020-06-12文章来源:亚博网站首页手机登录|官网网站浏览次数:4159


姓名

肖杰

性别

邮箱地址

xiaojieacademic@163.com

通讯地址

广州市天河区五山路483

联系电话


所在院系

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职称

教授

担任职务

广东省功能食品活性物重点实验室副主任

个人简介

    

肖杰,女,华南农业大学亚博网站首页手机登录|官网网站教授,博士生导师。毕业于美国罗格斯大学,现为广东珠江人才计引进创新创业团队功能食品递送增效技术创新研究团队带头人、广东省食品科学青年珠江学者、广东省功能食品活性物重点实验室常务副主任、广州生物技术学会副秘书长。致力于食品功能因子的递送增效技术及健康效应调控理论研究,旨在通过稳态、定向、协同增效的技术手段最大化食品功能因子的健康效应,并推进相关理论与技术在健康食品开发中的应用。在食品胶体与界面行为、食品功能因子的稳态增效递送体系构建与健康效应调控领域具有良好的研究基础。近五年在该领域发70余篇SCI论文(其中独立第一/通讯作者SCI论文36篇,均为食品领12区期刊论文,3篇为ESI高被引论文,单篇最高引用250余次,H指数26)。第一发明人申请专19件,其中PCT专利2件,授权专10件。制定企业标1项。受邀在ACSIFT等国际会议上做大会口头报30余次。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划项目子课题、广东省基础与应用基础研究重大项目、广东省特色创新项目、广州市民生科技攻关项目等纵向课题7项,主持广东省高水平大学建设高层次人才引进项目、广东省青年珠江学者岗位计划项目2

工作经历:
 •
广东省功能活性物重点实验         常务副主任2018-至今)
 •
广东省天然活性物工程技术中心        主任2018-至今)
 •
华南农业大学亚博网站首页手机登录|官网网站                教授2017-至今)
 •
华农(潮州)食品研究院           客座研究员2018-至今) 
 •
美国化学会国际学生分会           主席2015-2016
 • Food Hydrocolloids
J. Agric. Food Chem.Food Biophysics; Cellulose; Mat. Sci. Engi. C 等期刊审稿人
其他工作经历
 •
北京新东     托福阅读讲师2012.4-2012.9

教育经历:

2012.9-2016.10 博士美国格斯大学食品科学系
2009.9-2012.7
硕士中国科学院程工程研究所生化工程国家重点实验
2005.9-2009.7
学士北京林大学食品科学与工程系


研究方向

1)食源活性物的稳态化及送增效体系的建新技研究:量体裁衣解决活性物水溶性差、定性差、跨膜运效率低、首应强、突问题膳食、日化、活性包装制品提供稳态化、高量、和增效的新技。系列工作被遴选为2015年美国化学会农业与食品学部研究亮点;系列建技2018年食品化学百科全

2送增效体系的构效关系解析新方法研究:采用他山之石突破送体系装机制、多级结构、构效关系的解析方法点。其中,算机仿真模X线小角衍射分析等交叉学科分析方法提高了送体系构解析的效率与精度,特色和优势。研究美国国立生研究院助,成果被国内外同行采用;系列方法新在 Adv. Colloid Interface Sci.表高影响力文章。

3送体系的增效机制与健康效应调控新理研究:承前启后补足增效机制证据链条缺失,从递送体系的结构演变、活性物跨膜转运及代谢全过程的证据链角度完善递送体系的增效机制。并率先开展递送体系介导的健康效应调控研究,突破以生物利用度最大化为增效黄金价指的理论现状。相应观点在化(学科TOP1期刊)表的评论文章中首次指出,具有著的理论创新价

4)功能食品、活性包装域的化效果:乳液基送体系在度功能料、养素共送制、益生菌制方面有用前景,已公开核心利技2件;米粒子基上消化道吸收增送制剂载药量可达5%,有效提高水不溶性功能活性物的消化吸收效率;可食性膜控释递送技术获权专2件,公开3件,形成中产线一条,开了具有不同阻湿度、缓释时效的系列活性物控品并形成用示范。


承担教学

研究生
       Emerging concepts and technologies in food science (
博士全英课)  
       
高级食品化学
       
食品添加剂研究专题
       
食品科学研究进
       
现代食品检测分析技术(博士)
       
文献检索与论文写作
本科生程:
       
食品添加剂
       
食品化学

学生情况:

博士后:王群, Abdullah  
博士生:田文妮,宋增柳
毕业硕士生:
王玲,敏娜,霞(南理工大学),刘倩茹(美国格斯大学)
赵梓军,蔡济洋
王浩楠,李宛潼
读硕士生:
陈美妙,陈志彬,陆午辉,郭燕琼,林敏慧,黄榆舒
刘浪,周紫妍,方萍,汪楚婧,周启  
张奕熠,叶倩仪,黄艳平,聂琛环


科研项目

递送增效体系对功能食品因子健康效应的调控研究 
抗氧化物在皮克林乳液界面的分配及控机理研究
皮克林双乳液基养素共送体系的构建及
结肠靶向递送制剂的应用基础研究
新型静电纺丝功能送体系的开研究
功能送体系活性/智能食品包装中的用基研究
基于向阻湿效抗菌性包装的切水果保用示范

学术论文


近三年发表的研究论文 

1. Wenni Tian, Haonan Wang, Ying Zhu, Qun Wang, Mingyue Song, Yong Cao, Jie Xiao*. Intervention effects of delivery vehicles on the therapeutic efficacy of 6-gingerol on colitis. J Control Release. 2022, IF:11.6 
2. Abdullah, Lang Liu, Hafiz Umer Javed,  Jie Xiao* Engineering Emulsion Gels as Functional Colloids Emphasizing Food Applications: A Review. Frontiers in Nutrition, 2022, 9:890188.  IF:6.576  
发表日期:2022.03.25 总引:0 web of science; 他引:0 web of science Doi: 10.3389/fnut.2022.890188
3. Qun Wang; Ling Wang,Abdullah, Wenni Tian, Mingyue Song, Yong Cao, Xiao, Jie * , Co-delivery of EGCG and lycopene via a pickering double emulsion induced synergistic hypolipidemic effect. FOOD & FUNCTION, 13,6, 3419-3430
发表日期:2022.03.12. DOI:10.1039/d2fo00169a. IF: 5.396总引:0 web of science; 他引:0 web of science (2019ZT08N291)
4. Wang, Q, Wang, CJ, Abdullah, Tian, WN, Qiu, ZY, Song, MY, Cao, Y, Xiao, J*.  Hydroxytyrosol Alleviates Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis by Modulating Inflammatory Responses, Intestinal Barrier, and Microbiome. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70-7-2241-2252.
发表日期:2022-04-14 DOI: 10.1021/acs.jafc.1c07568 IF:5.279 
5. Li, W., Wang, W., Yong, C., Lan, Y., Huang, Q., & Xiao, J*. (2022). Effects of the Distribution Site of Crystallizable Emulsifiers on the Gastrointestinal Digestion Behavior of Double Emulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70, 5515-5125.
发表日期:2022.04.19  
6. Li, W., Chen, Z., Wang, W., Lan, Y., Huang, Q., Cao, Y., & Xiao, J. *  (2022). Modulation of the spatial distribution of crystallizable emulsifiers in Pickering double emulsions. Journal of Colloid and Interface Science, 69, 28-41. IF=9.976
7. Meimiao Chen, Jie Xiao*, Wantong Li, Wenbo Wang, Yong Cao, Yaqi Lan, Qingrong Huang. Effects of gelation on the stability, tribological properties and time-delayed release profile of double emulsions. Food Hydrocolloids. 2022, 131, 107753  IF=11.7 
8. Meimiao Chen, Jie Xiao*, Abdullah, Wenbo, Wang. Regulation Effects of Beeswax in the Intermediate Oil Phase on the Stability, Oral Sensation and Flavor Release Properties of Pickering Double Emulsions. Foods. 2022, 11,1039 
9. Jiyang Cai, Wuhui Lu, Qixin kan, Xia Chen, Yong Cao, Jie Xiao*. Volatile composition changes of fruits in a biopolymer-coated polyethylene active packaging: effects of modified atmosphere and packaging-shaped bacterial community. Food Research International. 2022, 152: 110843. 
10. Jiyang Cai, Jie Xiao*, Xia Chen, Lejun Xu, Yong Cao. Spatial distribution of lipids modulated by phase separation in emulsified films and the effects on structure-function relationships. Innovative Food Science & Emerging Technologies. 2020, 69(1):102590. 
11. Jiyang Cai, Jie Xiao*, Xia Chen, Hongsheng Liu. Essential oil loaded edible films prepared by continuous casting method: effects of casting cycle and loading position on the release properties. Food Packag. Shelf Life. 2020,(26):100555 
12. Xia Chen, Jie Xiao *, Jiyang Cai, Hongsheng Liu *, Phase Separation Behavior in Zein-Gelatin Composite Film and Its Modulation Effects on Retention and Release of Multiple Bioactive Compounds. Food Hydrocolloid. 2020, (109):106105 DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106105. IF: 7.053
13. Zijun Zhao , Wenbo Wang, Jie Xiao*, Yunjiao Chen, Yong Cao. Interfacial Engineering of Pickering Emulsion Co-Stabilized by Zein Nanoparticles and Tween 20: Effects of the Particle Size on the Interfacial Concentration of Gallic Acid and the Oxidative Stability. Nanomaterials. 2020, 10(6):1068. 
14. Zijun Zhao, Muwen Lu, Zhu Mao, Jie Xiao*, Qingrong Huang, Xuechun Lin, Yong Cao. Modulation of interfacial phenolic antioxidant distribution in Pickering emulsions via interactions between zein nanoparticles and gallic acid. Int. J. Biol. Macromal. 2020, 152: 223–233. 
15. Ling Wang, Mingyue Song, Zijun Zhao, Xia Chen, Jiyang Cai, Yong Cao, Jie Xiao*. Lactobacillus acidophilus loaded Pickering double emulsion with enhanced viability and colon-adhesion efficiency.  LWT.  2019, 121: 108928. 
16. Xia Chen, Feihe Cui, Hua Zi, Yichen Zhou, Hongsheng Liu*, Jie Xiao*. Development and characterization of a hydroxypropyl starch/zein bilayer edible film. Int. J. Biol. Macromal.  2019, 141: 1175–1182.


获奖情况

华南农业大学建党100周年秀共2021 
广省珠江人才引海外青年英才团队核心带头人,2019-至今 
广省食品科学青年珠江学者, 2019-至今 
美国化学会农业及食品部科研献旅行, 2016
• Robert T Rosen
奖学金, 2015, 2016 
华美食品协会杰出研究生奖, 2015 
中国留学基金委博士学金, 2012-2016 
中国科学院秀学术贡长奖学金, 2011
北京市毕业生,2009

专利

授权专

1. 肖杰,刘倩茹,王文博,敏娜,王玲.一种易爆且定的爆珠卷嘴卷烟嘴,用新型, ZL201820589768.0,授权时间2018-12-21利申:中国
2.
肖杰,霞,敏娜.一种向阻湿的多可食性膜及其制方法,利,ZL201811066402.1,授权时间2018.06.15利申:中国
3.
肖杰,敏娜,王文博,欧杰.一种控型烟用香精膜及其制方法和用,利,号:201810295392.7 日期:2018.04.04;授号: ZL201810295392.7,授权时间2020-08-07利申:中国
4.
肖杰,敏娜,霞,王玲.一种缓释精油的可食性抗菌膜及其制方法,授权发利,ZL201810295393.1日: 2018.04.04 ZL 2018102953931)申请时间2018-04-04,授权时间2020-12-11专利申请国别:中国
5.
肖杰,刘倩茹,敏娜,王文博,王玲.一种固皮克林乳液抑菌膜及其制方法和用,利,申号:201810421480.7,授ZL 201810421480.7,申请时间2018-05-04,授日期:2021-03-30利申:中国
6.
肖杰,霞,蔡洋,刘宏生,王文博. 一种梯度缓释型的活性复合膜及其制方法,利,ZL. 201910472015. 0请时间 2019-05-31 日期:2021-04-23利申:中国;PCT号;PCT/CN2020/100484),申请时间2019-05-31,国请时间2020-07-06利申:中国
7.
肖杰,蔡洋,. 一种脂-蛋白可食性双活性膜及其制方法,利,ZL202010230316.5,申请时间2020-03-27权时间2021.05.25 专利申请国别:中国
8.
肖杰,霞,王文博,王玲. 一种醇溶蛋白-酚型抗氧化剂纳米粒子及其制的皮克林乳液,ZL202010475634.8, 请时间2020-05-29,授权时间2021.06.15专利申请国别:中国
9.
肖杰,王玲,王文博,敏娜,. 一种基于双乳液构的益生菌液及其制方法,授权发利,利号:ZL201810897303.6,申请时间2018-08-08,授权时间2021.08.03专利申请国别:中